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London, 1750er Jahre. Jonas Hanway geht durch den Regen, und über seinem Kopf spannt sich ein Stoffdach, das die Stadt noch nie gesehen hat. Passanten lachen, manche rufen ihm Beleidigungen hinterher. Ein erwachsener Mann mit einem Schirm – in England gilt das als lächerlich, als weibisch, als etwas, das nur Franzosen tun. Hanway lässt sich … Read more

Der Keller roch nach Wacholderschwaden und kaltem Stein. Dein Großvater stand über dem Steingutopf und drückte gesalzene Schweineschulter Schicht für Schicht in ihr eigenes ausgelassenes Fett, bis die letzte Luftblase entwichen war. Dann verschloss er das Ganze mit einem Holzdeckel und einem Leinentuch. Das Fleisch blieb gut bis Ende Februar – ohne ein einziges Watt … Read more

Mindestens ein halbes Dutzend Menschen in fünf verschiedenen Bundesstaaten haben sich die Erfindung des Hamburgers zugeschrieben. Städte haben darum gestritten, Landesparlamente haben Resolutionen verabschiedet, sogar die Library of Congress hat sich eingemischt. Doch die wahre Geschichte beginnt nicht in Amerika – sie beginnt vor mehr als 700 Jahren bei Kriegern zu Pferd am anderen Ende … Read more

Im Jahr 1636 ließ Clément Jalousau eine Schüssel mit Mandeln fallen. Sie rollten in eine Pfanne mit geschmolzenem Zucker. Er griff sie hastig heraus und hielt in der Hand, was niemand geplant hatte: Mandeln, überzogen mit einer goldenen, glasigen Zuckerkruste, die beim Abkühlen knackend hart wurde. Er probierte. Es war besser als alles, was er … Read more

Auf einer Insel in der Karibik, im 18. Jahrhundert, steht neben einer Zuckermühle eine Axt. Sie liegt nicht da, um Holz zu hacken. Sie liegt bereit für den Augenblick, in dem die Hand eines Arbeiters zwischen die Walzen gerät. Dann bleiben nur Sekunden, bevor der ganze Körper hineingezogen wird. Ein Schlag mit der Axt, ein … Read more

1493 ankern die Schiffe von Christoph Columbus vor der Küste von Guadeloupe. Die Besatzung geht an Land und findet in einer Siedlung der Kalinago eine Frucht, die keiner von ihnen je gesehen hat: ein goldener, schuppiger Zapfen mit einer Krone aus stacheligen Blättern. Er riecht süßer als alles, was diese Männer aus Europa kennen. Columbus … Read more

Stell dir einen deutschen Küchentisch vor, irgendwo in den fünfziger, sechziger oder siebziger Jahren. Kein voller Kühlschrank. Kein Lieferdienst. Kein großer Einkauf für jeden Wunsch. Auf dem Tisch stehen Kartoffeln, altes Brot, ein Rest Suppe, ein Stück Speckschwarte, vielleicht ein Glas Gurken aus dem Keller. Und trotzdem muss am Ende eine ganze Familie satt werden. … Read more

Ihre Hände waren um fünf Uhr morgens bis zum Handgelenk schwarz. Keine Erde aus dem Gartenmarkt, keine aus einem Plastiksack. Es war die kalte, schwere Erde eines Schrebergartens im Ruhrgebiet, umgegraben mit einem kurzstieligen Spaten, den ihr Mann jeden Herbst seit 1951 geschärft hatte. Sie hat nie ein Gartenbuch aufgeschlagen. Jeder Trick, den sie kannte, … Read more

Endlich. Die Temperaturen sind da, wo sie sein sollen: tagsüber über zwanzig Grad, nachts meistens darunter. Zwei Wochen lang hatten wir die Aussaattipps fertig in der Schublade, aber die Hitze hat alles blockiert. Jetzt, mit diesem typischen Juliwetter, können wir endlich loslegen. Die Schälchen stehen bereit, die Erde ist angefeuchtet, und vor mir liegt das … Read more

Im Herbst 1949 liegen in einem Mietshaus in Leipzig auf der Werkbank ein Schuh mit loser Sohle, ein Emailletopf mit Loch und eine Hose mit durchgescheuertem Knie. Der Mann des Hauses greift nicht zum Telefon und nicht zum Geldbeutel. Er greift zum Werkzeug. Das Winterlicht fällt schräg durch das Kellerfenster, und die Hände wissen, was … Read more