Ich stand in der Bäckerei meines Großvaters, einer von nur noch zehntausend Handwerksbäckereien in Deutschland, als er mir den Sauerteig zeigte, den seine Familie seit achtzig Jahren füttert. „Das…
Der 18. Dezember 2014 begann für mich wie ein ganz normaler Donnerstag. Ich saß nicht im Hauptquartier der UNESCO in Paris, aber ich verfolgte die Sitzung des Zwischenstaatlichen Komitees aus der Ferne. Auf der Tagesordnung standen in diesem Jahr der Flamenco, die Falknerei und die neapolitanische Pizzakunst. Und dann, fast am Ende des Tages, kam … Read more