Ich sitze hier mit einer Sonnenbrille, obwohl die Sonne gar nicht scheint. Und das hat einen Grund: mein Auge ist blau und geschwollen, das bekomme ich nicht mal mit Schminke weg. Nein, mein Mann und ich hatten keinen Streit. Dieses Gerät hier ist schuld – ein kaputter Bohrer, der mir fast das Auge zerstört hätte.
Wir wollten Pfosten in die Erde schlagen. Der Gärtner hatte uns noch gewarnt: „Nimm unbedingt den Bohrer mit, die Erde ist härter als letztes Mal. “ Er hat ihn uns sogar rübergetragen. Aber wir dachten, wir schaffen das auch so, mit ein bisschen mehr Kraft.
Bei den ersten Pfosten klappte es gut. Aber bei diesem hier ging nichts mehr. Nach ein paar kräftigen Schlägen brach der Bohrer und ein Teil knallte mir direkt ins Gesicht. Ich hatte wirklich Glück im Unglück.
Ich hätte blind werden können. Jetzt habe ich nur ein blaues Auge und ein paar Kratzer – damit kann ich leben. Mein Auge selbst ist heil. Und ich habe etwas gelernt: Ich hätte auf meine Intuition hören sollen.
Bei dem Pfosten davor hatte ich schon so ein komisches Gefühl, dass wir nicht so fest draufhauen sollten. Dieses innere Bauchgefühl – ich habe es ignoriert. Und genau das passiert dann. Hört auf eure innere Stimme.
Auf jeden Fall. Aber jetzt genug davon, wir haben viel zu tun. Es gibt einiges auszusäen im August. Fangen wir mit dem Blattgemüse an.
Ganz wichtig sind die Sorten, die wir Anfang August aussäen müssen: Mangold, Radicchio, Endivie und auch der Zuckerhut. Die brauchen genug Zeit, um zu wachsen. Einige von euch haben uns gefragt, ob wir die Puntarelle aus dem Kalender zusammen aussäen können. Das machen wir heute.
Es regnet schon wieder – wir hatten eben schon zwei Regenunterbrechungen. Also bauen wir um und treffen uns gleich in der Scheune, wo es trocken ist. Dort angekommen, haben wir alles dabei. Die Zichoriensalate gehören zu den Sorten, die jetzt Anfang August gesät werden müssen.
Auch die Puntarelle, die bei uns im Biosaatgutkalender steht. Und ja, es wird auch wieder einen Biosaatgutkalender für nächstes Jahr geben – im aktuellen für 2025 ist die Puntarelle im August dabei. Wir können die Puntarelle auf verschiedene Arten aussäen. Entweder direkt in Schälchen – später sieht das dann so aus, von dort wird weiter pikiert.
Oder wir nehmen Multitopfplatten, zum Beispiel 35er, und legen zwei, drei Samenkörner pro Pöttchen hinein. Wenn man mehr Pflanzen haben möchte oder welche verschenken will, kann man später immer noch pikieren. Ich werde jetzt in dieses Schälchen säen. Die Saattiefe beträgt hier etwa einen Zentimeter – das ist anders als bei Blattsalaten.
Und das ist interessant: Nach zwei Wochen kann man die Pflanze pikieren, eine schöne Jungpflanze hat man nach drei bis vier Wochen. Für uns heißt das: Ende August, Anfang September geht es in die Erde. Falls ihr euch fragt, wie Puntarelle überhaupt aussieht: Im Kalender seht ihr sie, auch bekannt als Vulkanspargel. Erntereif ist sie, wenn die Knospen da sind, aber noch nicht hochgeschossen.
Dann ist das Innere vom Herz richtig köstlich. Eine Zubereitungsidee findet ihr auf der Rückseite des Saatgutkalenders. Weiter geht es mit den Blattsalaten. Die Puntarelle und die Blattsalate haben etwas gemeinsam: eine Keimtemperatur von 15 bis 20 Grad.
Jetzt, wo es wieder wärmer wird, müssen wir darauf achten, dass unsere Aussaten kühl genug stehen – zum Beispiel an der Nordseite. Und wir können über das Angießen steuern: mit kaltem Brunnenwasser gießen, kombiniert mit dem richtigen Standort, damit sich die Platten nicht zu sehr aufheizen. Für den August haben wir Blattsalate wie Wintersalat, Eichblattsalat, Batavia, Eissalat und auch Lollo Salate – zum Beispiel den Rossa. Ich rufe ja immer zur monatlichen Salatplatte auf: immer wieder neu aussäen, neu pflanzen, so hat man lange viel Blattsalat im Garten.
Die Pflanzen, die ihr hier vorne seht, sind auch schon zwei Wochen alt und startklar zum Pikieren – Eichblattsalat, Radicchio, Eissalat. Wichtig: Wenn wir jetzt im August Blattsalate säen, ist das für den Anbau im Freiland. Für das Gewächshaus lohnt es sich, die Salate im September zu säen. Wenn wir sie jetzt pikieren und später ins Gewächshaus setzen, würde es ihnen zu warm und sie schießen schnell in die Blüte.
Das wollen wir nicht. Im August können wir noch viel mehr säen, ohne Zeitstress. Zum Beispiel Spinat, perfekt nach der Kartoffelernte in Direktsaat. Oder Feldsalat – den können wir jetzt prima in Multitopfplatten vorziehen und später zum Beispiel ins Hochbeet setzen.
Das ist perfekt für die Ernte im Herbst und Winter, da muss man sich nicht bücken und kann mit der Schere ernten. Dann haben wir noch die Asia Salate – die werden ein bisschen pikanter, wie der Mizuna oder der rote Senf-Spinat. Winterkresse bringt richtig Aroma mit, und Postelein nicht vergessen – der dauert etwas länger, aber nächstes Jahr im zeitigen Frühjahr können wir ihn ernten. Sehr mild, sehr beliebt bei Kindern, hat eine schöne Form.
Pak Choi haben wir auch noch dabei und die Salatrauke – sehr aromatisch, besonders wenn sie klein ist, dann ist sie noch mild. So ein Mix ist wunderbar in Salaten oder auf Pizza. Jetzt haben wir noch ein bisschen Zeit, wo wir früh dabei sein müssen – das sind die Zichoriensalate wie Radicchio, die brauchen wirklich länger als ein normaler Blattsalat. Schauen wir weiter: Beim Kohlgemüse gibt es nicht mehr ganz so viel zu säen.
Wir empfehlen, noch ein Satz Kohlrabi auszusäen – in Lila oder Hellgrün. Wichtig ist, ihn vorzuziehen, denn bei dem nassen Wetter können wir mit Schnecken rechnen. Klar, absammeln und Snackbretter aufstellen ist wichtig. Aber wenn wir die Pflanzen vorziehen und dann als größere Jungpflanzen ins Beet setzen, haben sie eine höhere Chance, gut zu wachsen und später zu ernten.
Dann säen wir zusammen Chinakohl aus. Dazu nehmen wir eine Multitopfplatte und geben pro Pöttchen zwei Samenkörner hinein. Wenn alle aufgehen, kann ich sie immer noch umpflanzen. In der Regel reicht eine solche Platte, und man kann sie auch gut verschenken.
Chinakohl lässt sich vielfältig zubereiten – zum Beispiel als Kimchi. Dazu haben wir ein Video auf dem Blog. Falls ihr zu Hause Chinakohl aussät, könnt ihr das natürlich auch in Schälchen machen und dann pikieren – vorher Löcher mit Abständen machen. Wir haben es hier mit der Multitopfplatte gemacht und werden die Pflanzen später vereinzeln, sodass eine Pflanze pro Pöttchen stehen bleibt – genau wie bei den Gemüsezwiebeln, die wir euch im Januar oder Februar im Onlinekurs gezeigt haben.
Wo stellen wir die Platte hin? Beim Chinakohl haben wir eine Keimtemperatur von 15 bis 20 Grad – nicht zu warm stehen lassen. Schon Sonne, ja, aber keine pralle Sonne, damit es nicht austrocknet und zu heiß wird. Die Temperatur ist für die Keimung wirklich wichtig.
Der Zeitpunkt ist auch wichtig: Bei Kohlrabi und Chinakohl macht es Sinn, das jetzt früh im August zu machen. Falls ihr im Garten schon mal Probleme mit Raupen am Kohl hattet, dann baut doch ein Gestell mit Organza-Stoff oder Mückennetzen darüber, damit die Falter nicht an die Jungpflanzen rankommen. Wenn ihr wisst, dass ihr ein Problem habt, ist Vorsorgen besser als Nachsorgen. Jetzt zum Wurzelgemüse – da ist es ein bisschen bequemer.
Radieschen sind sehr schnell erntereif, ihr könnt noch ein Satz aussäen. Oder die Eiszapfen – die sind weiß und etwas länglicher. Wisst ihr was ich herausgefunden habe? Rohe Eiszapfen sind pikant, leicht scharf, je nachdem.
Aber wenn man sie erhitzt oder kocht, sind sie nicht mehr so scharf. Falls in der Familie einer scharf mag und ein anderer nicht, ist das eine gute Option. Auch Mairüben könnt ihr jetzt aussäen – ja, im August. Die gibt es bei uns neu im Sortiment.
Das ist eine weiße Kugel mit einem lila Rand, eine besonders schöne Rübe. Und dann haben wir noch den schwarzen Rettich – von außen schwarz, von innen weiß. Ich habe ihn zu schätzen gelernt, gerade in der Erkältungszeit. In Kombination mit Honig kann man daraus etwas Wunderbares zaubern.
Unser Aussaatkalender hier im Kalendarium ist einer der beliebtesten Dinge in unserem Shop. Den kann man jedes Jahr wiederverwenden, ganz viel Informationen und Tipps sind drin, hinten die QR-Codes. Das Saatgut und die Sets findet ihr bei uns im Kiosk – vielen Dank für jeden Einkauf! Im August gibt es also noch einiges zu tun, besonders Anfang August.
Aber macht euch keinen Stress – im September kommen weitere Tipps und Aussaten, damit eure Gewächshäuser und geschützten Bereiche bestückt bleiben und bunt, und die Ernte immer reichlich ausfällt. Abonniert uns gerne kostenlos, meldet euch zum Newsletter an – der kommt alle zwei Wochen per E-Mail, und man kann sich jederzeit abmelden. Oder schaut auf Instagram vorbei, da gibt es gerade ein Gewinnspiel. Passt auf euch auf.
Ich hatte wirklich Glück, ich bin mit einem blauen Auge davongekommen. Hätte auch anders ausgehen können. Ich habe einen guten Schutzengel da oben. Habt Spaß im Garten mit den Aussaten, macht eure Gärten schön bunt.
Und vielleicht kann ich euch die Puntarelle ein bisschen schmackhaft machen – ich bin begeistert davon. Mia, ich komme gleich! Habt ihr es gehört? Mir hat gerade die Puntarelle gewunken – dazu haben wir ein ganzes Video, wie wir sie zubereiten.
Und es gibt viele kurze, knackige Anbauvideos von uns, die sind in der Playlist verlinkt. Macht’s gut und bis zum nächsten Mal.
